Civico 19 - Chef a domicilio

                                                                                                               
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LE NOSTRE PROPOSTE
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ALCUNI DEI NOSTRI PIATTI
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Non dimenticarti che seguiamo la stagionalità dei prodotti e che i piatti di seguito possono quindi subire modifiche
Tutti i nostri piatti sono preparati sul momento e sono composti esclusivamente da prodotti di prima scelta, freschi e ricercati.



ANTIPASTI

PAPPA AL POMODORO GRATINATA AL PECORINO TOSCANO CON EMULSIONE AL BASILICO

TORTINO DELICATO DI CARCIOFI E PATATE SU LETTO DI FONDUTA DI FORMAGGI

CROSTONE DI STRACCIATELLA CON GAMBERETTI SPADELLATI E PINOLI

FAGOTTINO DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA CON BUFALA AL PROFUMO DI MENTA

BRUSCHETTA AL PESTO DI POMODORI ESSICCATI CON BASILICO E MANDORLE




PRIMI PIATTI

RISOTTO CON SPECK DELL'ALTO ADIGE IGP, RADICCHIO DI CHIOGGIA E TALEGGIO DOP DELLA BERGAMASCA

SPAGHETTI DI GRANO DURO ALLA ZUCCA GIALLA SU LETTO DI CREMA DI PISELLI

LINGUINE ALLA GRICIA CON TUORLO FRITTO CROCCANTE

FETTUCCE DI GRAGNANO ALLA CARBONARA DI STRACCETTI DI MANZO AL BURRO CON PEPE NERO E PECORINO ROMANO DOP

CASARECCE CON PANCETTA CROCCANTE, FAGIOLINI VERDI SGRANATI E PARMIGIANO REGGIANO




SECONDI PIATTI

ROLLE' DI COPPA DI SUINO RIPIENO DI SEDANO CROCCANTE E CREMA AL MASCARPONE SALATA

SCOTTATA DI TONNO CON GRANELLA DI PISTACCHIO SU LETTO DI PASSATO DI CECI

URAMAKI DI TACCHINO CON MAZZANCOLLE, SEMI DI PAPAVERO E CREMA DI VERDURE

PEPOSO DI MANZO AL CHIANTI E PEPE NERO

RANA PESCATRICE CON CREMA ACIDA ALLO ZAFFERANO E POMODORINI CONFIT




DESSERT

CREMOSO LENTO AL PROFUMO DI LIMONE CON SFOGLIA CARAMELLATA E GOCCE DI CIOCCOLATO

CREMA AL MASCARPONE CON CUORE DI SAVOIARDO AL CAFFE' E CREMA ALLA NOCCIOLA

CHEESECAKE FREDDO CON GRANELLA DI BISCOTTI IN VASO ERMETICO CON SALSA ALLA FRAGOLE

CREMA CATALANA CON ZUCCHERO DI CANNA CARAMELLATO



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